茨菇是生活中比较少见的一种食材 ， 它是泽泻科植物的一种 ， 主要生长在中国华中和华南地区 ， 它的地下茎可以供人们食用 ， 是一种口感脆嫩的高营养食材 ， 但新鲜的茨菇有明显的苦涩味 ， 在烹调时必须掌握一定的方法技巧 ， 才能做出美味好吃的茨菇 。
茨菇的食用方法1、炸茨菇片
把准备好的茨菇清洗干净以后 ， 去掉外皮切成厚片 ， 加少量食用盐 ， 调匀以后腌制半小时 ， 最后再用清水冲洗干净 ， 表面水分以后在炒锅中多放一些食用油 ， 加热到七成热时 ， 再把切好的茨菇片放到锅中慢慢炸 ， 达到它两面金黄以后取出沥油 ， 降温以后可以直接吃 。
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2、肉末炒茨菇
肉末炒茨菇需要把慈姑提前清洗干净 ， 切成片状 ， 用清水浸泡半小时 ， 再把新鲜的猪肉剁成碎末 ， 另外要准备少量的胡萝卜片和适量的葱姜在炒锅中放油加热以后放葱姜炒香 ， 随后把胡萝卜片和肉末一起入锅翻炒 ， 到朝鲜以后才能把茨菇入锅一起炒制 ， 炒好以后加食用盐调味即可出锅食用 。
3、茨菇豆腐汤
【茨菇怎么做好吃 腌菜炒茨菇怎么做好吃】茨菇豆腐汤在做的时候要准备新鲜茨菇和冻豆腐各200克 ， 粉丝50克 ， 食用盐和胡椒粉各适量 ， 把准备好的新鲜茨菇削掉外皮以后切成小片片 ， 用清水浸泡 ， 冻豆腐要提前切成块状 。在炒锅中放食用油加热以后放入茨菇片炒制 ， 炒二到三分钟以后加清水 ， 一起煮开煮到汤汁变白以后放入豆腐一起煮 ， 最后放入粉丝 ， 出锅前加食用盐和味清调味 。
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