海胆是生活在海洋中的无脊椎动物 ， 它的外壳上布满了很多刺状的东西 ， 这种动物多为球形或心形 ， 有着海中刺客之称 ， 它肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 人们把它补了以后经过处理可以食用 。但很多人对活海胆的处理方法并不了解 ， 也不知道它应该怎么杀 ， 今天小编就专门为大家一些这方面的知识 。
2、海胆外壳 ， 撬开以后可以用小勺挖出它那壳中与橘子瓣儿相似的黄色海胆卵 ， 并把海胆壳内的内脏全部去掉 。得到的海胆卵放在冰上 ， 加入适量柠檬和盐水 ， 浸泡十分钟 ， 然后再吸干水分 ， 就能直接使用 ， 就是特别新鲜 ， 而且能为人体补育丰富的营养 。
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活海胆怎么杀1、平时人们捕捞了活海胆 ， 想杀它时需要准备剪刀和毛巾以及适量的冰水 。把准备好的剪刀拿在手中 ， 另外一个手用毛巾抓住海胆 ， 再用剪刀在海胆的嘴巴处开口 ， 等它的顶部被开出洞时 ， 就能看到里面的海胆卵 。
2、把海胆顶部的小孔开大 ， 再取干净的小勺取出里面的海胆黄 ， 然后放到带盐的冰水中浸泡 ， 过半小时以后取出海胆卵用手把它的内脏全部洗掉 ， 再用干净的厨房纸把它表面的水分吸干 ， 这时新鲜的海胆就已经处理好 ， 可以按自己的需要去具体食用 。
【活海胆怎么处理 海胆处理方法】3、取出以后的海胆卵可以直接吃 ， 也可以和鸡蛋放在一起调成蛋液 ， 再放到海胆壳中入锅蒸熟后再吃 ， 不论哪种食用方法都能让人们享受到海胆的美妙滋味 。
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