怎样烧牛排牛排的配料( 三 ) _牛排

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安格几种斯嫩肩牛排
B. 厨具推荐买了这么好的原切牛排，不得配一套上好的厨具？其实，我觉得如果你不是经常煎牛排的话，没必要分离专门买太多高级厨具。像锅的话，就用家里的平底不粘锅就可以。不过要注意普通的不粘锅不要开大火干烧，可能会产生有毒物质，一定要倒点油。如果你煎牛排次数比较频繁了，就需要买口好锅了，我自己用的有两款，推荐给大家，各有优缺点。
铸铁锅：铸铁锅是大部分老饕推荐的，有几大优点：耐用、受热均匀、有助于美拉德反应、不含人造涂层、保养得好就能拥有物理不粘的效果。但是同时它也有我不太喜欢的缺点：清洗麻烦、需要保养、特别重而且把手特别烫。我自用的铸铁平底锅是美国进口的一个知名品牌，产品在铸铁锅里是非常不错的，但是因为上面这几个缺点，它已经吃灰很久了。

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LODGE铸铁锅
不粘锅：普通的不粘锅我是不建议拿来经常煎牛排的，因为有温度过高会导致涂层释放毒素的问题。但是我现在用的这个不粘锅，没有PFOA涂层，牛排的配料表只有牛肉，所以可以高温使用。它进高温烤箱都没事，就更不用说煎牛排了几种。我用它煎任何牛排都不需要倒油，而且铸铁锅的缺点它都没有，但是有一个致命缺点：贵...

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PENTOLPRESS铸铝不粘锅
牛排刀：刀具就一点要求：锋利，家里的菜刀足够锋利也可以用，别切牛排的时候跟锯齿一样哩哩啦啦的就行，就是可能菜刀有点太大了不太顺手。所以，我还是想安利一下我自己用的刀，大小尺寸适合切牛排，而且特别牛肉好用，可以说没有任何毛病。

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藤次郎三德刀
真空袋：除了锅和刀，其他厨具其实都是可有是什么可无的，但是我自用的有几个不错的可以推荐给大家，如果有需要的话可以买。牛排拆袋以后突然不想比例吃了的话，可以用下面这款真空袋抽起来再放回冷藏室，真空袋可以重复使用。不过我建议最好不要这么折腾牛排，影响口感。这个真空袋主要是以防万一，或者也可以用来保鲜别的食物。

砧板：砧板几种没什么是什么特别要求，我自己用的有好几款，有银杏木横切的，有普通木头拼接的，还有进口树脂的。自己家用的话，树脂的好一些，不常用吸水、不易生细菌、而且炒对刀比较好。

盘子：盘子就不用多说了，随便用什么都行。但是，如果想要好好摆摆盘拍照片，那就需要弄个好看点儿的了，比如下面这款，简单帅气大方。另外有个小窍门，煎完牛排以后，把瓷盘放在还烫着的炉子上待一会儿，盘子加热以后可以帮助牛排减缓降温速度。

夹子：煎牛排翻面可以用筷子，牛排的配料，但是最好有个夹子，比筷子好用不少黄原胶，能使上劲儿。不粘锅的话一定要用硅胶的夹子，不要用金属的。

C. 调料建议我煎牛排用的调料是最最最简单的，只需要喜马拉雅粉盐和黑胡椒！牛排吃原汁原味的最好，所以调料只需要这两种。但是一定得是现磨的，不要买粉状的，撒在煎完的牛排表面，非常赞炸了。无需多说，大家试试就知道了~