【方块肉怎么炸? 方块肉怎么炸】1、食材：
五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量 。
2、步骤：
（1）把五花肉洗净、切方块 。
（2）把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里 。
（3）开火，烧开后煮制3分钟 。
（4）捞出洗净备用 。
（5）热油，小火炒香大料 。
（6）放入葱姜段炒香
（7）放入备用的方肉 。
（8）烹入老抽酱油 。
（9）反复煎制，直到肉皮上色 。
（10）加适量清水 。
（11）烧开后，加盐、白糖调味 。小火烧制1小时左右，中间要翻个 。
（12）直到肉块熟透，即可关火
（13）用其卤汁浸泡2小时以上 。
（14）出锅装盘，改刀即可食用 。
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