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【自制果酱能保存多久窍门 自制果酱如何保存】
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1、充分的熬煮；制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，果酱的味道与口感更好 。同时 ， 水果上难免会沾染到细菌，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵 。
2、趁热装罐；做好的果酱趁热装罐是为了更好隔绝细菌 。最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器，一熄火就立刻装罐封好，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
3、适当的保存容器；新鲜水果的果酸含量很高 ， 长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不锈钢或砂锅 。而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器，才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质 ， 容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质，或是内面有作过防侵蚀处理才行 。
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