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螃蟹死了之后不能吃，当螃蟹死后，螃蟹死了之后会引起许多细菌、病毒大量的繁殖，并滋生出一些生物毒素 ， 这些有害物质即使经过高温烹煮也不能被彻底地破坏掉，而且螃蟹死的时间越长，腐胺以及吲哚类的物质所含的量就越多，食用后容易食物中毒，危害身体健康 。
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大闸蟹死亡后几小时内能食用如在常温状态下死亡，超过2小时一般就不建议食用；在冷冻状态下死亡，超过3个月就不建议食用 。螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素D、钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养物质，对身体健康有益 。但螃蟹主要以动物尸体及腐烂食物为主，螃蟹一旦死后，其体内细菌就会大量繁殖，进而产生对人体有害的毒素 。
怎么确定螃蟹是死是活1、看眼睛
【螃蟹死了能吃吗 螃蟹死了能吃吗,我买的活螃蟹死了还能吃么】首先要看的就是眼睛 。用筷子敲一下大闸蟹的头;或者轻轻碰—下它的眼睛;观察眼睛是否会活动，如果转动就证明是活蟹 。
2、看嘴巴
有些时候，用手碰它的头，看到没反应，就直接扔掉了 。不过这并不能证明它一定是死蟹，这时可以用水打湿它的嘴巴(不要把它泡在水里)，等一会之后，看它是否会吐泡泡，如果会吐泡，就证明它是活蟹 。
3、看蟹腿
如果你前面两步都试过了，还是没有效果 。可以把它翻过来，让它肚皮朝上 ， 用手轻轻抠—下它的肚脐（母蟹是圆脐，公蟹是尖脐)，看它的腿或者身体是否有活动的迹象 。如果活动就证明是活蟹 。
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