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1、通风阴凉地方放置 。自己家里保存香蕉的话当然要简单方便，买回来的香蕉放在通风阴凉的地方就可以了 ， 切莫放进冰箱保存(会冻伤而发黑)，也不要与其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快过熟而烂掉 。
2、用保鲜膜包裹香蕉根茎 。用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间 。它的原理是，香蕉释放乙烯气体 ， 乙烯可以加速香蕉自身变褐变熟，也可以加速附近任何水果的成熟进程 。大部分的乙烯来自香蕉根茎部位 ， 裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉的成熟进程，延长香蕉的保鲜时间 。如果想让香蕉保鲜一周，可以把把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹住 。在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助于防止香蕉变成褐色 。
3、赤霉素保鲜法 。在香蕉采收前的20~30天 ， 用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍，包装时再用20%多菌录溶液洗果 。经过实践证明，用这种方法保鲜效果较好 ， 而且能有效地控制香蕉炭疽病 。
【香蕉怎么样长时间保存新鲜 香蕉怎么样长时间保存新鲜不变色】4、过氧化钙保鲜法 。将粒状或粉状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内，让它吸湿后缓慢释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体 ， 能使香蕉存放60天后仍保持青硬 。用这种方法保鲜的香蕉，对北运十分有利 。
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