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1、食材：青鱼一段，豆油适量，料酒少许，番茄酱适量 ， 生抽适量，水一小碗 。
2、冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块 ， 洗净沥水 。
3、油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸 。
4、炸至一面金黄翻面继续炸 ， 炸至全部金黄 。
5、捞出鱼块 。
6、另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒 ， 多一点生抽（不放盐），可以再放点糖，翻炒几下 ， 倒入一小碗水烧开 。
7、放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味 。
【做酸甜鱼的吃法怎么做的 甜鱼怎么做好吃又简单】8、煮至汤汁浓稠，关火出锅 ， 可撒葱花或熟芝麻装饰一下即可 。
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