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1、食材：腊肉300克 ， 鳝鱼250克 ， 盐2克 ， 味精、胡椒粉各3克 ， 料酒15克，高汤800克，酱油10克，葱片、姜片各8克、色拉油100克 。
2、腊肉洗净切片 。鳝鱼治净切段，飞水后捞出冲凉 。
【鳝鱼清炖腊肉怎么做最好吃 家庭鳝鱼炖腊肉怎么做好吃】3、锅上火，加油烧热，将腊肉煸香吐油，投入葱、姜、鳝鱼，烹料酒煸炒2分钟，加高汤烧沸 ， 倒入沙锅内烧15分钟，调入盐、酱油、味精、胡椒粉即可 。
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