【手抓饼怎么做才松软又好吃 手抓饼怎么做才松软】
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1、食材：普通面粉300克、食盐3克、温水180克、食用油10克 。
2、面粉、食盐搅拌在一起，用温水和面，搅拌成面絮之后 ， 放10克的食用油 ， 继续把面团揉到光滑匀称 ， 密封好放在一边饧面最少要30分钟 。
3、面团饧好之后，这个延展性就特别好 ， 轻轻一拉扯就能扯出好长 。这时候直接移到案板上 ， 不要揉?。。。ㄕ獠胶苤匾?nbsp;， 搓成长条，下两个面剂 ， 取其中一个面剂操作，另一个继续密封保存 。
4、把剂子按扁，擀成长方形的饼皮 ， 上面均匀的抹上一层稀油酥 ， 然后两端对折起来 。
5、对折之后用刀切成细长条，注意两端的位置不要切断 。表面再薄薄的抹一层油防粘，切好之后用手抓住两端开始像扯面一样把饼皮扯长 。
6、从一端卷起 ， 小尾巴藏在下面这个就是生胚了 。做好生胚之后盖上保鲜膜保存，然后再做下一个 。
7、都做好之后取出来刚才第一个做好的胚子，正面方面换着擀，擀成圆饼，注意要有厚度的饼皮 。
8、电饼铛大火预热好之后 ， 转成中大火，刷油后直接饼皮，表面抹上些许油，盖上盖子上下火一起加热，看到呼呼冒热气了，这时候翻面，等再看到冒热气的时候，用两个工具把饼皮向里挤压 ， 打一次层次，这时候就应该能感觉到饼超级柔软，层次超级多，盖上盖子再烙到一个满意的颜色即可出锅 。
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