梅干菜是中国南方地区最常见的一种干菜，以前生活条件较差的是梅干菜是当地家家户户必备的一种菜品，是冬天人们餐桌上的常见菜，直到现在还有很多人对梅干菜情有独钟，那么在家庭中应该怎样制作梅干菜呢？这种干菜是怎样晒成的呢？想了解这些知识可以看看下面对梅干菜做法的详细介绍 。
家庭怎样制作梅干菜1、在家中制作梅干菜时，需要准备新鲜的儿菜，这种蔬菜准备好以后，要对他的整株进行修整，一定要去掉它的根部还要把它的老叶枯叶去除，整理好以后，把它放到阳光下晾晒，在晒制过程中应该经常翻动一下 。
【家庭怎样制作梅干菜 家庭怎样制作梅干菜包子】
2、把晒别以后的，而且堆积在一起，并把环境温度控制在20到25度之间，它们在受热以后就会很快变黄，这个步骤叫做堆黄 。儿菜在经过堆黄以后，需要用清水把它冲洗干净，再晾干表面的水分 。
3、把儿菜的菜梗和菜叶全部切成二厘米大小的段状，然后把它们放到陶制的腌菜缸中，加入适量的食用盐，用干净的筷子调匀以后用力把缸中的儿菜压实，再把它放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的儿菜就能腌好 。
文章插图
4、儿菜在腌好以后要取出摊晾在阳光下晒干，晒干以后再把它们放入大锅中，隔水蒸熟，蒸好以后取出，再次放到阳光下晾晒，这样反复蒸晒多次，经过三到四次的反复蒸晾以后，就能得到色泽红亮的梅干菜，这时的梅干菜会有诱人的香味出现 。
5、梅干菜做好以后，可以放在阴凉通风的地方保存，但在保存过程中，经常要把它取出，放到阳光下晾晒，以免它吸潮以后发生变质，梅干菜在使用以前还要用清水把它浸泡，等它吸水变软以后才能按自己的需要去具体烹调 。
相关经验推荐
- word文档怎么做标注 word文档怎样做标注
- 玉兰花花茶如何制作 玉兰花茶的制作方法
- 黄瓜西红柿炒鸡蛋怎么炒好吃 西红柿黄瓜炒鸡蛋制作菜名牌的方法窍门
- word表格制作步骤 word文档怎么做表格
- 小米怎么卸载小爱 怎样卸载小米手机上的小爱同学
- 怎样做板栗糕窍门图片 怎样做板栗糕窍门
- 牛肚怎么做汤好吃有营养 牛肚怎样做汤好吃
- 老年人怎样吃阿胶 老人吃阿胶的方法
- 菌菇猪心汤 猪心蘑菇汤制作方法
- 牛乳奶片制作方法 牛乳片怎么做