【鸡蛋和豆腐的做法大全 鸡蛋和豆腐的做法大全视频】
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1、鸡蛋拌豆腐 。材料：熟鸡蛋2只、嫩豆腐l盒、精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许 。做法：将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；和嫩豆腐一起放到碗内,加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味，用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可 。
2、鸡蛋炖豆腐 。材料：布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两 ， 虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙 ， 汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙 。做法：布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉 ， 浸熟收火摊冻成海鲜肉汤 。鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次 。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀 。去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟 。揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可 。取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入 。
3、豆腐炒鸡蛋 。主料：豆腐300克、鸡蛋100克 。调料：盐3克、酱油5克、大葱5克 。做法：将鸡蛋磕入碗中拌匀；葱切成沫；炒锅置中火上，放入适量油；待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅 。
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