1、葱烧羊血：
（1）用料：羊血、大葱、老抽、生抽、盐、花椒 。
（2）羊血切块，放入锅中 。
（3）中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水 。
（4）大葱切7厘米左右的大段，再对半切 。
（5）炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软 。
（6）倒入羊血，翻炒，两三分钟即可 。
（7）根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水 。
（8）收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！
2、炒羊血：
【羊血的做法大全家常菜 羊血的做法大全家常菜窍门】（1）用料：羊血、干辣椒、葱姜蒜、韭菜段 。
（2）羊血切片 。
（3）切葱姜蒜，韭菜段 。
（4）羊血焯水，捞出 。
（5）锅烧油，干辣椒葱姜蒜炝锅，倒入羊血翻炒，加花椒水去腥，盐味精鸡精调味，勾芡加老抽调色翻炒均匀出锅 。
3、羊血豆腐：
（1）用料：羊血一块、豆腐一块、郫县豆瓣酱一勺、葱姜蒜末适量、料酒一勺、味极鲜一勺、盐适量、鸡精适量 。
（2）葱姜蒜切碎 。
（3）豆腐和羊血焯水 。
（4）锅中放油，油热放入葱姜蒜末炒香 。
（5）加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油 。
（6）倒入一碗清水，开锅后依次放入料酒、味极鲜、豆腐、羊血 。
（7）中火煮三分钟，根据自己口味放入盐、鸡精或鸡粉，大火收汁，淋入水淀粉 。
（8）出锅即可 。
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