【水城羊肉粉的做法和配方 水城羊肉粉怎么做】
文章插图
1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克 。
2、调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量 。
3、制作方法：羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸 ， 去浮沫后改用小火炖 。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内 。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成 。
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