文章插图
文章插图
1、主料： 新鲜草鱼鱼一条或者花鲢鱼一条 。
2、辅料：菜籽油、泡椒8-9个 ， 泡姜1块 ， 老姜1块，葱一小把，芹菜少许 ， 豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，料酒少许，醋少许、酸豆角适量 。
【泡椒鱼怎么做，泡椒鱼的做法最正宗的做法】3、把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头 。
4、把泡椒切切?。?这样辣味特浓，酸豆角洗净切?。?老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段 。
5、把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎 。
6、热锅凉油 ， 油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出 。
7、再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，这个很重要，一定要炒出泡椒的味道来，这道菜全靠这些出味了 。
8、把炒好的泡椒料拨在一边 ， 加一勺豆瓣酱炒出酱香味 。再次把它们炒在一起，出酸辣味 。
9、大加水大火 ， 烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖 ， 试试咸淡，淡的话再放点盐 。
10、放入炸好的鱼块，拌均匀 。
11、加锅盖中火煮3分钟左右，要煮出酸辣和鱼的酸香味出来 。
12、加味精搅拌均匀煮2分钟 。
13、撒上香葱段，再煮2分钟就可以出锅了 。
相关经验推荐
- 泡椒藕丁怎么做的 泡椒藕丁怎么做
- 泥鳅怎么杀 泥鳅的正确杀法
- 专项扣除申报方式选哪个 专项扣除申报方式怎么选
- 花甲不开口怎么办 冷冻后的花甲不开口怎么办
- 天姬变怎么卸下时装，天姬变时装哪里获取
- dnf怎么批量使用物品 dnf怎么批量使用道具
- 天姬变怎么找回账号，天姬变账号忘了怎么办
- dnf怎么获得宠物，dnf宠物怎么得到宠物
- 泡椒花生米怎么做，泡椒花生米怎么做好吃又简单
- 泡椒竹笋怎么做，泡椒竹笋怎么做视频