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1、食材：甲鱼1500g、五花肉300g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、干辣椒5g、花椒5g 。
2、将甲鱼处理好洗净剁成块备用。
3、将五花肉洗净切好备用。
4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用。
5、将红辣椒洗宿块净切好备用。
6、将五花肉倒入锅中。
7、迅速翻炒，炸出猪油针杰。
8、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入锅中。
9、加入适量豆瓣酱炒出香味。
10、将甲鱼倒入锅中，反复翻炒。
11、加入适量蚝油。
12、加入适量食盐。
13、加入适量麻辣鲜。
14、加入截侵趴切好的红辣椒。
15、加入适量鸡精。
16、起锅，美味的甲鱼就做好了。