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1、食材：牛肋条肉，番茄，姜 ， 料酒，盐，葱，菜油，醋 。
2、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段 。
3、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出 。
4、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味 。
【怎样做炖牛肉好吃又烂 怎么做炖牛肉好吃又烂】5、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可 。
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