1、食材：面粉适量，五花肉适量，香葱适量，盐适量，南德适量，鸡精少许，耗蚝油一勺，香油适量，发酵粉2克 。
2、一个大碗中加入适量的面粉、2克发酵粉、适量的清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团 。面团揉好后盖上保鲜膜让其发酵至两倍大左右，用的时候再次揉成光滑的面团，醒面10分钟左右 。五花肉洗净后剁成肉糜，加入少许的生抽和南德搅拌均匀腌制一会 。香葱择好洗净后切成葱花 。【蒸小笼包的做法和技巧 蒸小笼包的做法】
3、把腌好的肉馅和香葱放在一个大碗中，接着调入适量的盐、南德、生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀后腌制10分钟左右 。然后加入适量的香油搅拌均匀就可以了 。
4、面醒好后搓成长条，分成很多小剂子，取一个小剂子按压成小圆饼，放入适量的肉馅，捏包起来就可以了 。
5、把包好的小笼包放在蒸锅内，大火煮开后继续蒸5分钟左右，然后换中火蒸10分钟左右就可以了 。
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