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【芋头酥怎么做 芋头酥怎么做好吃又简单】
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1、材料：油皮（中粉100克，糖10克，猪油25克 ， 水30克）、酥皮（低粉67克，猪油33克，色素适量）、馅料（咸蛋黄5个，黄酒适量，芋头3个，糖60克，奶粉50克，猪油25克） 。
2、芋头酥的做法：芋头洗净放入蒸锅中蒸至软烂，将芋头剥出，放入大碗中 ， 捣烂成泥，将芋泥放入不粘锅中，小火，分三次加入猪油，炒干，加入奶粉和糖粉，翻炒均匀，将油皮和酥皮的分别装入两个碗中 ， 用筷子将材料搅成絮状，再揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右 ， 将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右 ， 取出放凉切两份 ， 用20克左右的芋泥包裹起来，放入冰箱冷藏，将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏 ， 将油皮压扁，包裹住酥皮，10收口朝下擀成椭圆形，将面片卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右 ， 然后按扁 ， 用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状，再卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右，再次按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状 ， 再卷起，将卷起的面团从中间对半切 ， 切口朝下放置 ， 将面团压扁，擀成面皮，包入馅料 ， 烤箱预热170度，烤15分钟左右就可以了 。
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