白茶有多少种类呢？很多朋友都在问这个知识 ， 下面就让小编来给您介绍下吧 。
白茶的种类 白茶不同于普通茶 ， 是一种独特的茶种 。它的枝条比较分散 ， 叶子薄而透明 。茶树在悬崖树林间偶尔生长 ， 不是仅凭人力可以种植的 。生长有这种茶树的只有四五家 ， 每家也只有一二棵 ， 而制成的茶饼也只有两三块而已 。这种茶树 ， 茶芽不多 ， 并且很难蒸焙 ， 用火和火候一旦出现失误 ， 泡出的茶就和普通茶没有区别了 。所以焙制时必须极其仔细、操作得当 ， 这样制茶的茶才能从里到外都莹润发亮 ， 如同璞玉 。当然 ， 也可以采用浅焙的方法来焙制白茶 ， 但品质不如正焙的好 。说起白茶 ， 很多人都只知道福建福鼎是主要生产白茶产地 ， 却很少人知道苏州已经在很早的时候就引进了福鼎大白茶这一种类 。而且苏州一带的人都知道苏州白茶有不同于福鼎白茶的独特特点 。小面小编给家总结一下为什么苏州白茶别具一格 。
苏州市最早从1960年代开始引进福鼎大白茶 。据2005年的统计 ， 全市白茶栽种面积为3千余亩 。而全市茶树栽种面积则为近3万亩 。常熟虞山和吴中区旺山的情况 ， 目前虞山上总共有茶园1500多亩 ， 白茶便有200多亩;旺山的700多亩茶园里 ， 也有130多亩是白茶 。
苏州白茶的独特之处
【白茶的种类主分为四类 白茶的种类】 苏州白茶的独特之处是白茶料加碧螺春工艺 。用碧螺春的工艺 ， 来炒白茶 ， 是苏州白茶的一大特色 。同样是白茶 ， 苏州的白茶别具一格 。与福建等地的传统白茶相比 ， 虽然采用的茶叶品种是一样的 ， 但炒法上用上了碧螺春的炒制工艺 ， 也经过杀青、揉捻、搓团、起毫等工序 ， 炒出的成品茶同样卷曲如螺 ， 从外形上和传统碧螺春茶很难区别 。所以 ， 不是大多数白茶那样的针形茶、扁形茶 ， 而是卷曲如螺 ， 特色鲜明 。但如果泡开以后 ， 则又有明显的不同 ， 碧螺春的汤色显青绿色 ， 白茶的汤色看上去则要淡一些 。
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