【凉拌豆苗的做法 凉拌豆苗的做法大全】1.豆苗摘去根部和豆皮 ， 洗净之后入开水烫熟2.烫熟的豆苗过凉水 ， 沥干水分备用3.蒜切成蒜末 ， 放在豆苗上4.锅内放一勺油 ， 然后放入干辣椒和花椒炸香5.将热油泼在蒜末上 ， 调入盐、鸡精、醋 ， 拌匀即可食用
1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄 ， 分别摊成蛋饼 。然后切丝备用 。2、把大蒜拍碎切碎 ， 加生抽1汤匙 ， 米醋3汤匙 ， 盐1茶匙 ， 糖1/2茶匙 ， 香油1茶匙 ， 辣椒油1汤匙拌匀调成料汁 。3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上 。也可把豌豆苗焯烫一下 ， 在开水中焯烫10秒钟即可 。捞出迅速过凉水 ， 沥干 ， 与蛋饼丝拌匀 ， 然后浇上拌好的料汁 ， 撒白芝麻 ， 拌匀即可 。市场上 ， 满眼可见的是绿豆芽 ， 黄豆芽 ， 黑豆苗 ， 却很少能见到楚楚动人的豌豆苗 。它较黑豆苗纤细嫩绿 ， 清香鲜美的口感却是更胜一筹 。营养上 ， 更是可与蔬菜之王西兰花相媲美 。只是 ， 估计因为它的柔嫩与不易储存 ， 一直以来才被大家所忽略 。可也正因为它的不易储存 ， 才能更好的保证了我们食用时的新鲜 。我试过买来非常新鲜的豌豆苗 ， 用保鲜盒冷藏储存 ， 第二天还是有一部分变了色 ， 几乎到了不能吃的样子 。
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