1、功效与作作用
炒山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效 。
2、做法一
山药去皮洗净切片 ， 胡萝卜 ， 蒜洗净切片 ， 葱切葱花 ， 热锅凉油 ， 先入葱蒜出香味 ， 然后加入胡萝卜 ， 胡萝卜要油大些才好吃 ， 所以提前放胡萝卜 。胡萝卜略微翻炒后 ， 加入山药翻炒 。山药边缘略微变色后加入高汤 ， 没有高汤加入水也可以 。由于山药本身很黏 ， 所以水要稍微多些 ， 需要没过食材 。然后加入适量盐调味 ， 一点点糖 。这时候就不要翻炒了 ， 容易将山药弄碎 ， 略微摇晃锅即可 。
3、做法二
山药切片泡水 ， 防止变黑 ， 锅内热油 ， 放入沥过水的山药片中小火翻炒一至两分钟 ， 然后加入一点点耗油和味精 ， 适量盐 ， 小半勺水 ， 大火翻炒三分钟左右 ， 盛出即可 ， 清脆爽口的炒山药就做好了 。
4、做法三
【炒山药的功效与作用吃法大全 炒山药的功效与作用吃法大全视频】把山药刨皮洗净切片 ， 再把白醋稀释在水中浸泡山药 ， 不会氧化发黑 。菜椒、胡萝卜切片 ， 肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用 ， 坐锅热油快速煸炒肉片变色 ， 盛出待用 ， 坐祸热油煸香蒜片 ， 再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒 ， 再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘 。
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