1、首先将鱼头截断，将鱼头留着做其他用途 。
2、去鱼肚，鱼鳍 。
3、接着将从鱼头出的中间切口将鱼片开 。
4、这样将鱼的上半部分片开了 。
5、最终，我们会把鱼肉和鱼骨片成这样几个部分 。
6、把切好的两块大的鱼肉上的刺片掉 。
7、到了关键部分了，首先要把刀磨到很锋利，然后开始 。从头那边的肉开始片，刀是斜的，刀头向着鱼头肉那边的 。切第一片，连皮，不切断，第二片才切断 。
8、把片好的鱼片放到盆里，鸡蛋留清去黄放到盆里，然后放五香粉1勺，盐0.5勺 。料酒1勺 。搅拌均匀放冰箱冷藏15分钟 。
9、这时把鱼头，鱼骨，鱼尾，放到锅内加水，没过鱼头即可 。放作料，葱段，姜片，大蒜，花椒，茴香，盐，按我上面说的放，盐可依个人口味添加 。开火炖20分钟后关火，放香菜即可 。这是鱼汤 。
【小鲤鱼如何做没刺又好吃 小鲤鱼如何做没刺】10、把鱼汤放到火上后 。冰箱的鱼片到时间拿出来，放到电饼铛上煎至两面金黄即可 。这样煎好的鱼片肉香香嫩且无刺 。还等什么快试试吧 。
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