1、莲子花生汤
材料：莲子、花生仁、猪肉、姜片、食盐 。
做法：将新鲜莲子去壳，洗净备用，花生洗净备用 。猪肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯烫片刻，洗净备用 。将莲子、花生、猪肉放入电砂锅中 。放入足量清水，煲2小时左右 。出锅前，加入适量食盐调味即可 。
2、雪梨百合莲子汤
材料：雪梨、百合、莲子、蜜枣、瘦肉、食盐 。
做法：将雪梨去皮，洗净后切成片状 。百合洗净；莲子去核洗净 。瘦肉洗净，切成肉丁备用 。砂锅中放入清水煮沸，将雪梨、百合、莲子、瘦肉、蜜枣一同放入 。待再次煮沸后，改小火继续煲煮1-2小时左右 。出锅前加入适量食盐调味即可 。
3、清炒莲子
材料：黑木耳、莲子、黄瓜、红辣椒、大蒜、食盐、食油、鸡精 。
【莲子怎么吃 新鲜的莲子怎么吃】做法：将黑木耳泡发，洗净，撕成小块备用 。莲子去壳，洗净备用 。黄瓜洗净，切成小块，红辣椒切碎，大蒜切末备用 。锅热后放入食油，将蒜末放入煸香 。倒入黑木耳和黄瓜，用中火煸炒2分钟左右 。放入莲子和红辣椒继续煸炒变色 。加入食盐、鸡精，翻炒入味，装盘即可 。
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