干茄子怎么晒晒茄子干最简单的方法( 二 ) _茄子

盐腌可以除去多余的水分，而且降低氧化酶的活性，就能防止茄子发黑，茄子怎么晒干留到冬天吃。蒸制利用高温消毒晒圆杀菌，还能激发茄子的香味，晒的茄子干更香，增加韧性，有干最嚼劲不易烂。

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【厨师方法长晒有话说晒制】
茄子可以直接晒，但颜色会发黑，而且水分蒸发慢，容易受潮霉变婺源。喜欢吃茄子干，就按照上面的方法来留到晒，保证干的洁白不发黑，吃起来茄子香软筋道，保存晾晒时间长。

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