1、主料：土豆500g、小麦淀粉或玉米淀粉适量 。
2、准备土豆 ， 削去外皮 ， 洗净备用 。
3、把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好) 。
4、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟 ， 捞出冲洗几遍 ， 彻底洗净土豆所含的淀粉 。
【怎样做土豆丝蒸菜 土豆丝蒸菜的家常做法】5、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分 。
6、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟 。
7、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来 ， 静置5分钟 。
8、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4tbsp) ， 拌匀 ， 不要使土豆丝黏成一团 ， 拌好的土豆丝应该象一根根的面条 。
9、蒸锅加入水 ， 煮至沸腾 ， 然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉 ， 上锅蒸5分钟 ， 蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉 ， 未凉的时候不要动它 。
10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散 。
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