【板栗烧鸭子的做法大全 板栗烧鸭子做法大全】1、做法一
主料：栗子半斤 ， 鸭一只 。配料：姜适量 ， 烧酒一点 ， 盐 ， 糖 ， 蚝油 。
做法：先将栗子 ， 鸭都洗净 。将栗子用水煮熟 ， 然后剥掉外壳 。用油把姜爆炒 ， 然后放鸭进去一起翻炒一下 。然后把栗子都倒进去 ， 加上配料全都一起炒 ， 放些水进去慢慢焖 。大约10分钟以后再翻炒一下 。20~25分钟左右就好了 。
2、做法二
主料：鸭子1只（约重1000g）、栗子250g 。配料：葱、姜 。调料：白糖、料酒、盐、酱油、淀粉 。
做法：将鸭子从背部劈开 ， 去大骨洗净 ， 切成长3厘米大小的块 ， 用沸水氽一下 ， 洗净血沫 。栗子去皮 ， 用热油炸过 ， 沥干油 。锅里放50g的油 ， 下姜片、葱段爆出香味 ， 放入鸭块炒到鸭皮紧缩 ， 加入白糖、盐、酱油、料酒、高汤 ， 用大火煮开后 ， 改小火焖30分钟 ， 加入栗子 ， 继续焖30分钟 。将焖好的鸭块和栗子装盘 ， 用原汤加淀粉勾成芡汁 ， 淋入鸡油 ， 浇在鸭块和栗子上即成 。
3、做法三
材料：鸭子半只 ， 栗子肉480克 ， 蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量 。
做法：鸭子洗净切块 ， 用湿粉拌匀 。锅中放油 ， 开火烧热 ， 下入姜米、蒜蓉、鸭块 ， 爆透 。烹入料酒 ， 加入开水 ， 用盐和味精调味 ， 再下入老抽 ， 调成金红色 。将鸭子和汤一起放入瓦煲（砂锅）中 ， 盖上盖子 ， 焖烧至七成熟 。加入栗子肉 ， 一同焖烧至全部熟透 ， 即可上桌 。
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