1、水油法:开火后将糖料和水放进锅内,在加热过程中不停的搅动,同时在搅动过程中慢慢的倒入油,直到糖料变得粘稠,冒出的糖泡消失即可 。熬糖浆的时候要用小火,以免水分挥发得太快,导致短时间内就熬干掉,冷却后的糖浆绸度应该和蜂蜜差不多,或者比蜂蜜浓一点点 。用勺子舀起往碗里倒的时候,碗里的痕迹不会立即消失即为煮好 。制作拔丝食品时,要根据不同的炸料来调整炒糖的时间,炒糖的时间要足,才可以拉出更好的糖丝 。【拔丝怎么熬糖 拔丝怎么熬糖容易出丝】
2、油拔法:在熬糖时先往锅里放少许油,加热到5成热后加入糖料进行熬煮,熬煮时勺子慢慢搅动,直到糖浆完成 。熬煮期间可以用勺子舀起糖浆再慢慢倒下来,观察糖的粘稠度和颜色,判断糖浆是否完成,再将火关掉,制作拔丝食品 。需要注意的是,这个方法倒油时不要倒太多,以防制糖失败 。
相关经验推荐
- 怎么取消阿里宝卡的订单 怎样取消阿里宝卡的订单
- 牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃 牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃不油腻
- 车的遥控钥匙不好使怎么回事呢 车的遥控钥匙不好使怎么回事
- visio怎么设置线条 Visio如何设置线条颜色
- 山荆子怎么嫁接茶花视频 山荆子怎么嫁接茶花
- 驻马店新增职工养老保险参保手续怎么办理 驻马店新增职工养老保险参保手续
- 驻马店职工养老保险中断补缴手续 驻马店职工养老保险中断补缴手续怎么办
- 凤梨花怎么养 鸿运当头凤梨花怎么养
- 小狗脑袋撞到了怎么办 狗狗脑袋被撞了怎么办
- 《暗黑破坏神不朽》混沌秘境法师怎么过 法师第一周混沌秘境通关攻略