1、食材：面粉250克、全麦粉50克、酵母(干)50克 。
2、将干酵母溶解在水中 ， 搅匀 ， 静置3分钟 。面粉和全麦粉混合均匀 ， 将酵母水缓缓倒入 ， 先用筷子拌成絮状 ， 再揉成光滑柔软的面团 。覆盖保鲜膜放温暖处发酵 。
3、发酵至两倍大 ， 发酵好的面团内部呈现均匀的蜂窝状 。
4、案板上撒少许薄面 ， 将面团取出 ， 放案板上 ， 再次排气反复揉匀 ， 切面要无明显细孔 ， 将面团搓成粗面棒 。
5、将面棒分成6份 ， 将每个小面剂揉圆 ， 覆盖保鲜膜或者拧干的屉布松弛15分钟 。分成几份随自己喜欢啦 ， 不一定要6个的 。
6、将松弛好的小面团轻轻按扁或者擀面杖擀扁 。
【全麦饼子怎么做才好吃 全麦饼子怎么做】7、将所有小面团都按扁后 ， 覆盖保鲜膜或是拧干的屉布再次松弛20分钟 。
8、电饼铛加热好 ， 不用放油 ， 将小面饼放入电饼铛 ， 合上盖子 ， 饼的中间要预留空隙防止烙的时候膨胀粘在一起 。
9、中间翻面 ， 将饼烙熟即可取出 。烙好的饼可以放在盖帘上冷却后即可 ， 全麦饼子就做好了 。
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