螃蟹肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 而且含有大量优质蛋白 ， 对人类身体有一定滋补作用 ， 它是生活中最受欢迎的一种水产食材 ， 但在购买了新鲜的螃蟹以后 ， 他张牙舞爪一点也不老实 ， 很多人都不知道应该怎样去处理这些活螃蟹 ， 不知道它怎么做才好吃 ， 今天我就把它家常做法教程写出来 ， 大家看过以后就能学会 。
2、把洗好以后的螃蟹直接放在蒸锅中隔水蒸 ， 用大火加热把锅烧开后再继续用大火蒸10分钟左右 ， 锅中的螃蟹就能蒸好 ， 在蒸螃蟹的过程中还要准备适量姜末 ， 蒜末 ， 把它放在碗中 ， 放入适量生抽和麻油以及和料酒等调味料调成料汁 ， 另外再准备适量的黄酒 ， 在吃螃蟹时把蟹肉取出直接蘸食料汁并喝适量黄酒 ， 感觉会特别好 。
用螃蟹做香辣蟹是他的家常做法 ， 在做的时候需要准备五六只新鲜的梭子蟹 ， 把它洗净以后剁成块状 ， 而且在切口部位要粘上适量的干淀粉 ， 在炒锅中放食用油 ， 把切成块状的螃蟹入锅炸炸到表面微黄后取出 。炒锅中重新放油加热后放入葱姜蒜和适量辣椒炒香 ， 然后放入花椒和豆瓣酱 ， 等调味料一起炒圆 ， 再加入少量的水 ， 放入炸好的螃蟹一起炒 ， 炒到螃蟹入味以后就能出锅装盘食用 。
2、蒜香螃蟹
【螃蟹怎么做 螃蟹怎么做才好吃视频】螃蟹不单能做成香辣蟹 ， 还能做成蒜香螃蟹 ， 在做的时候需要把螃蟹提前清洗干净 ， 把每只螃蟹都切成4块 ， 然后在它的切口处沾上适量淀粉 ， 防止蟹黄流失 ， 在炒锅中多放些食用油 ， 加热后把螃蟹入锅炸一会儿 ， 炸到微微焦黄时取出 ， 去一头大蒜 ， 去掉外皮以后剁成蒜末 ， 在准备适量的黄豆酱和料酒以及蚝油等调味料 ， 在炒锅中放油 ， 放入蒜末 ， 炒香后放入自己需要的调味料 ， 再把炸好的螃蟹块入锅快速翻炒 ， 炒好以后出锅撒上适量的葱花进行装饰就可以 。
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