(1)荠菜去杂洗净 ， 放入沸水锅中焯至碧绿 ， 捞出放入凉水中投 ， 沥干水分 ， 切成细末 ， 放入盘中 。(2)豆腐干 ， 冬笋 ， 熟胡萝卜切成细末 ， 放入盘中 ， 撒上芝麻粉 ， 加精盐 ， 味精 ， 白糖 ， 淋上麻油 ， 拌匀即成 。特点: 荠菜鲜嫩 ， 芝麻芳香 ， 清热凉血 ， 健美抗衰 。
主料：荠菜75克 ， 豆腐(南)200克 ， 辅料：干香菇25克 ， 竹笋25克 ， 水面筋50克 ， 胡萝卜25克 ， 调料：盐3克 ， 味精1克 ， 姜3克 ， 香油1克 ， 植物油10克 ， 豌豆淀粉5克做法1.嫩豆腐切成小丁;2.水发香菇切小丁;3.胡萝卜洗净 ， 入开水氽熟后 ， 切成小丁;4.荠菜洗净 ， 去杂 ， 切成细碎;5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用;6.炒锅下生油 ， 烧至七成热 ， 加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜 ， 再加入姜末、味精;7.烧开后 ， 用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡 ， 出锅前淋上香油 ， 装入大汤碗即成 。1.豆腐为高植物蛋白食品 ， 含有丰富的氨基酸 ， 具有清热、利水、补中益气的作用;2.配清热解毒、止血、降压的荠菜 ， 其清热利水、降压的功效提高 ， 常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱 。
【凉拌荠菜的做法? 凉拌荠菜的做法】
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