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回答春天适合种植的蔬菜和农作物有油菜、春大葱、茄子、蚕豆、春豆角、水稻、小麦等 。油菜：别名青菜、小白菜 ， 喜冷凉 ， 抗寒能力强 ， 怕高温 ， 适合在春季生长 。春大葱：一般在3月育苗 ， 春季不割 ， 待小麦采收后开始定植 ， 直至霜降再收获 。茄子：喜高温 ， 种子需要在25-30℃才能发芽 ， 一般在3月播种育苗 ， 4月定植 。
一、油菜
油菜是生活中常见的蔬菜 ， 别名青菜、小白菜 ， 属于喜冷凉、抗寒力较强的作物 ， 种子可在4-6℃的低温中发芽 ， 怕高温 ， 所以春季的温度适宜它的生长 。
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二、春大葱
南方地区主要是小葱 ， 而北方主要是大葱 ， 它在我国的种植历史悠久 ， 适应力强 ， 品种较多 ， 可一年四季种植 。而春大葱一般在3月育苗 ， 春季不割 ， 待小麦采收后开始定植 ， 直至霜降在收获 ， 集中上市 。
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三、茄子
茄子喜高温环境 ， 种子需要在25-30℃才能发芽 ， 苗期适宜生长温度在25-30℃ ， 低于15℃生长缓慢 。所以一般在3月播种育苗 ， 4月定植 ， 麦收后再收获 。
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四、蚕豆
蚕豆的荚果肥厚 ， 成熟后表皮变为黑色 。种子长方圆形 ， 近长方形 ， 中间内凹 ， 种皮革质 ， 青绿色 ， 灰绿色至棕褐色 ， 稀紫色或黑色；种脐线形 ， 黑色 。花期4-5月 ， 果期5-6月 。
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五、春豆角
豆角的适应力强 ， 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 它能耐高温环境 ， 在25-35度的高温发芽较快 ， 所以春季播种前一般会进行催芽处理 。
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六、水稻
水稻是我国常见的粮食作物之一 ， 多在南方雨水丰沛地区种植 。水稻喜高温、多湿、短日照 ， 对土壤要求不严 ， 幼苗发芽最低温度10-12℃ ， 最适温度28-32℃ 。
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七、小麦
春季种植的小麦属春小麦 ， 种子在7-15℃左右能发芽；春小麦的抗旱能力极强 ， 株矮穗大 ， 生长期短 ， 适于春天播种 ， 一般是春播秋收 。
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八、玉米
【春天适合种些什么蔬菜 春天适合种什么蔬菜和农作物】玉米属喜温植物 ， 适合在春季种植 ， 具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性 ， 是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源 。
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