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回答立春可以种植南瓜、芹菜、大葱、茄子和上海青等农作物 。其中南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，在长江流域南瓜的播种时间一般在2-4月份，而华南地区在2-9月份都可以播种 。芹菜喜欢湿冷凉爽的气候，是半耐寒的蔬菜，适宜在春季的时候种植 。茄子则在12月末至来年2月底都可以种植 。
一、立春种植哪些农作物和蔬菜
1、南瓜
（1）南瓜是葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，伸长可以达到2-5米，密被白色短刚毛，叶柄粗壮，一般长8-19厘米，被短刚毛 。
（2）南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤的要求不严格，但是在肥沃、中性或者微酸性沙壤土中种植比较好 。在长江流域南瓜的播种时间一般在2-4月份，而在华南地区播种时间在2-9月份都可以播种 。
2、芹菜
（1）芹菜属伞形科植物，根系为浅根系，一般分布在7-36厘米的土层内，但是大多数根群分布在7-10厘米的表土层 。芹菜的根系分布浅，因此不耐旱，茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并且可以产生一二级侧枝 。
（2）芹菜喜欢湿冷凉爽的气候，是半耐寒的蔬菜，适宜在春季的时候种植 。芹菜种子发芽的适宜温度为15-20℃，当温度低于15℃的时候发芽的速度会明显下降 。
3、大葱
（1）大葱植株地上部的外形很象洋葱，叶圆筒形而且中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，葱白是主要食用部分 。大葱的根颜色为白色，侧根少而短，根的数量、长度和粗度随着植株的发生总叶数的增加而不断增长 。
（2）大葱适宜的生长温度为13-25℃，最低可以耐零下20℃的低温 。
4、茄子
（1）茄子是茄属植物，是直立分枝草本至亚灌木，高可以达到1米左右 。茄子喜欢高温，种子发芽适宜温度为25-30℃，幼苗期发育白天适宜温度为25-30℃，夜间适宜温度为15-20℃，当温度在15℃以下的少见生长缓慢，而且会引起落花 。
（2）茄子在12月末至次年的2月底都可以种植，茄子对光照时间强度要求比较高，在日照长、强度高的条件下，茄子的生育旺盛，花芽质量好，果实的产量高，而且着色佳 。
5、上海青
（1）上海青又叫做上海白菜、苏州青等，为一年或者二年生草本，一般高25-70厘米，基生叶倒卵形或者宽倒卵形，一般长20-30厘米 。
【立春种植哪些农作物和蔬菜，立春有什么讲究和禁忌】（2）上海青在春季种植适宜生长温度为18-20℃，在光照充足的条件下生长比较好，在零下2℃至零下3℃可以安全越冬 。
二、立春有什么讲究和禁忌
1、立春的讲究
（1）句芒神
在立春的时候举行纪念活动的历史悠久，至少在3000年前就已经出现 。当时祭祀的句芒亦称芒神，是主管农事的春神 。句芒为春神，也就是草木神和生命神 。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事 。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久 。
（2）鞭春牛
鞭春牛又叫做鞭土牛，起源比较早，后来一直保存下来 。在山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利 。另外还有采茶祭春牛活动，在湖北地区还举行龟子报春活动 。
（3）咬春
立春的时候有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，每逢立春世界，街市上都有不少叫卖春卷的小贩 。过去认为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼，也就是所谓讨春就是迎春之意 。
（4）祭祖
在很多地区立春要祭祀祖先，比如广东《新安县志》载：民间以是日有事于祖祠，而《汝阳县志》载：设春宴，啖春饼，荐卜、梨 。
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