年糕怎么炒不会粘一块1、过下水再炒在炒年糕之前可以先将年糕放在开水里面过下水，这样处理后的年糕不容易粘在一块 。2、事先在炸一下年糕在炒之前可以先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油温的右过一下油再炒，这样炒出来的年糕不仅不易粘连，而且口感也会更好 。3、加料炒 可以在炒年糕之前裹一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，而且不会黏锅 。
【年糕怎么炒不会粘一块】
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海鲜芝士炒年糕材料：年糕条200克、鱿鱼足或者鱿鱼须80克、虾仁五六个、扇贝肉五六个、韩式辣酱2勺、芝士80克、料酒少许、生抽1勺1、将海鲜洗净，我用的都是冷冻的，有新鲜的自然更好，用的是鱿鱼足的话切成薄片，虾仁开背去虾线（其他海鲜亦可，有啥用啥）；2、锅热加少许油，放入海鲜翻炒一会，喷入少许料酒，接着加入年糕条；3、翻炒均匀加入少许生抽、韩式辣酱及少许清水，煮至年糕变软；4、加入少许糖翻炒均匀后在上面铺上芝士，等芝士软化即可，盖盖会比较好 。
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