1、鳗鱼大约250克 。
2、去内脏洗净，剁长块 。生姜切片 。
3、锅热油下鳗鱼煎制 。
4、翻面继续煎 。
5、加一碗清水 。
6、下姜片大火烧开 。
7、盖盖焖煮约十分钟 。
8、汤已经变白了，加点盐 。继续煮几分钟 。
【鳗鱼炖汤做法 高汤炖鳗鱼怎么做】9、装碗上撒上葱段即可 。
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