1、山芋山药粥
材料：山芋1个、山药100克、葱、酱油、盐.
做法：山芋洗净去皮，切滚刀块 。山药洗净（带皮吃更有营养），切滚刀块 。切好放入冷水中，防止变色 。放油，烧开倒入锅中 。加入适量的水，喜欢喝浓汤可以放点大米或玉米渣 。盖上锅盖，大火煮 。起锅，放入味精、盐等调料 。
2、酸辣山芋
材料：山芋200克、酸辣椒30克、常用佐料花椒草果等 。
做法：山芋洗净用高压锅压煮至熟透，时间大概10分钟 。熟透的山芋剥皮待用 。切片，这个环节可以加点卤粉稍微卤一下 。锅烧热，加入食油至冒青烟，加入酸辣椒和其他佐料，稍炒，加入山芋片，加盐，出锅即成 。
3、红烧山芋
【红薯的18种家常做法 山芋的做法大全家常】材料：山芋2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
做法：将山芋竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝 。将辣椒切片、蒜拍碎 。把油加热，将山芋放入锅中炸一下即刻捞起 。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的山芋，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘 。
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