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食用小苏打可以做蛋糕吗 食用小苏打可不可以做蛋糕

生活百科

1、食用小苏打可以做蛋糕 。
【食用小苏打可以做蛋糕吗 食用小苏打可不可以做蛋糕】2、低筋面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋4只、牛奶60ml、白糖80g、油少许 。
3、首先，蛋黄和蛋白分开 。面粉和泡打粉混合好 。
4、然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀 。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒 。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 。
5、接着开始打蛋白了 。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以 。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动 。
6、然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加 。完全搅拌均匀后 。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛） 。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 。
7、将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀 。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上 。
8、微波炉调至中高档火力，5分钟左右 。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟 。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

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