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立春节气传统食物简介

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1、萝卜
立春的时候有吃萝卜的传统 ， 萝卜是一般人群皆可食用 ， 而且价钱便宜的食物 ， 可以切丝、切块、切段食用 ， 萝卜营养丰富 ， 富含维生素、矿物质、水分、膳食纤维、微量元素等营养成分 ， 立春节气的时候吃萝卜应节又滋养 。
2、春饼
所谓春饼 ， 又叫荷叶饼 ， 其实是一种烫面薄饼--用两小块水面 ， 中间抹油 ， 擀成薄饼 ， 烙熟后可揭成两张 。春饼是用来卷菜吃的 ， 菜包括熟菜和炒菜 。熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等 ， 吃时需改刀切成细丝 ， 另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝 ， 摊鸡蛋等 ， 若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝 ， 再配以摊鸡蛋 ， 更是鲜香爽口) ， 一起卷进春饼里吃 。

3、春盘
自唐朝起 ， 民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗 。立春日 ， 都人做春饼、生菜 ， 号‘春盘’ 。吃春盘的习俗一直流传至今 ， 但春盘的内容已发生了更大的改变 ， 变为主要以青韭、豆芽、香芹等新春时令菜为主 ， 外加肉丝、豆腐丝等合炒成盘 ， 也可酌加海参、香菇、鸡丝等原料 ， 因人而异 ， 随意搭配 。
4、春卷
【立春节气传统食物简介】吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区立春有吃春饼的习俗 ， 东北 ， 北京一带春饼口味最为可口 ， 相传春饼作为潮州传统名小食 ， 是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证 。春饼是面粉烙制的薄饼 ， 一般要卷菜而食 。

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