1、用料：豆腐，干地达菜，红薯细粉 。
2、干的地达菜泡水两个小时，然后清洗干净，控水备用 。
3、面粉加白糖，酵母，温水和面 。和得比平时蒸馍馍的面稍微软一点 。
4、发面的时候，制作配馅:豆腐切小丁，锅中放油，油热入豆腐丁煎一下，煎至微微金黄，里面加少许盐，胡椒粉，花椒粉（花椒粉的量稍微大一些） 。
5、倒入老抽，葱姜碎，冰箱里还剩了一根青椒，我也切小丁放进去了 。把豆腐和调料拌匀，关火放凉 。
6、提前泡好的红薯细粉切小段加入豆腐里，再把洗干净控好水的地达菜加进去 。放入适量的盐，少量的味精，少量的鸡精，芝麻香油，花椒粉，胡椒粉，把所有的馅料搅拌均匀备用 。
7、面发好后排气，搓成长条，切大小均匀的剂子 。擀皮儿，包包子 。
8、包子包好后生胚醒发15~20分钟左右 。
【地达菜包子的做法步骤 洋芋地达菜包子馅的做法】9、锅中水烧开，上汽后蒸15~20分钟就可以了 。关火焖3~5分钟再下锅，确保包子不塌陷 。
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