烟熏肉的制作方法烟熏肉的制作方法和配方 _生活百科

1、材料：五花肉1800克、食盐45克、酱油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克。
2、首先把肉切好，洗净。
3、然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓匀，静置24小时。
4、24小时后挂起。
5、进行风干。
6、然后生木碳火，架上烤架。
7、放上风干的肉，进行烟熏，直到滴油。
【烟熏肉的制作方法烟熏肉的制作方法和配方】8、滴油后装盘，这样烟熏肉就已经做好了。