1、做法一：
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量 。
将猪肉洗净切成适当大小的块 ， 放入开水锅中煮5分钟 ， 用清水洗净 ， 待用 。
炒锅置中火上 ， 倒入3汤匙油 ， 放入糖加热 ， 待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时 ， 倒入煮好的猪肉 。
肉块煸炒5分钟 ， 将糖色均匀地炒在肉块上 ， 把锅中的油倒掉一些 ， 下葱段、姜片、大料略炒 ， 加酱油、足量水和适量盐 ， 用旺火烧开后 ， 转用小火焖烧至猪肉熟烂 ， 即可出锅 。
2、做法二：
带皮五花肉洗净 ， 切成麻将块 。干山楂片冲水洗净 。
盆中装入凉水 ， 加入一大勺料酒 ， 放入五花肉块 ， 浸15分钟 。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里 ， 加入足量的水 ， 至少高过肉块两寸以上 。
大火烧沸30分钟 ， 中间不断用勺子撇除表层浮沫 。
转入炒锅中 ， 倒入老抽一大勺 ， 中火烧30分钟至汤汁收浓 。
加入冰糖 烧到汁浓 ， 加点盐调整一下味道 ， 最后点香油出锅 。
【红烧肉做法大全】3、做法三：
带皮五花肉洗净 ， 切块 ， 放进砂锅 。
砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮 。
砂锅里放少量水（500克肉、若干香菇等配料 ， 放一碗水） 。
先用大火把锅烧开 ， 然后转小火20分钟 。
20分钟后留守在灶旁边 ， 稍微开大火 ， 在锅要干没干之际 ， 关火 。
4、做法四：
材料：五花肉1000克 ， 大葱2根 ， 生姜1块 ， 大料2粒 ， 桂皮1片 ， 干辣椒3个 。
调料：酱油1大匙 ， 料酒1大匙 ， 冰糖1大匙 。
猪肉洗净切成大块 ， 保证每块都有皮和肥瘦肉 ， 葱洗净切段 ， 姜洗净切片 。
炒锅烧热 ， 码入肉块用中火煎炸 ， 肉中的油脂会逐渐渗出 ， 需不断翻动 ， 肉块煎至每个面都成金黄色时 ， 盛出备用 。
锅内留底油 ， 将冰糖倒入 ， 小火烧至溶解呈黄色 ， 关火 ， 将煎好的猪肉入锅拌均匀 ， 使每块肉均匀沾满糖色 。
葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅 ， 加入料酒、酱油和没过肉面的温水 ， 盖上锅盖开火煮沸 ， 调小火炖40分钟 ， 肉熟烂、汤汁收浓即可 。
相关经验推荐
- 蒸红枣糕的做法 蒸红枣糕的简单做法
- 蒸包子的面怎么做 蒸包子的面做法
- 玉米面包子咋做 玉米面包子的做法大全
- 白菜素馅饺子馅做法大全 白菜素馅饺子馅做法大全窍门视频
- 红枣的功效与作用及食用方法 红豆和红枣的功效与作用及食用方法
- 红烧排骨简单做法 家常红烧排骨简单做法
- 金桔的做法 金桔的做法与功效
- 炖冰糖雪梨的做法 梨子炖冰糖的功效与作用
- 云顶s4猩红夜影劫怎么玩 s4云顶之弈夜影劫怎么玩
- 香菇鸡蛋水饺馅的做法大全 香菇鸡蛋饺子馅的做法