小麦成分中蛋白质含量最高吗小麦蛋白质含量是多少 _蛋白质

【小麦成分中蛋白质含量最高吗小麦蛋白质含量是多少】
小麦的蛋白质含量是11.9克/每100克。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E ，内含少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。