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【黑小麦粉是全麦粉吗 黑小麦粉和黑全麦粉有什么区别】回答黑小麦粉不是全麦粉 。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成 ， 其中不含有面筋 ， 大多会于高筋小麦粉混合做成食物；而全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成 ， 其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分 ， 口感相对粗糙 ， 但麦香味更浓郁 。
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