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回答茴香豆和蚕豆没有本质的区别 ， 因为茴香豆是用蚕豆经过加工后制成的 。茴香豆用干蚕豆作为原料 ， 将其浸泡一段时间后沥干 ， 入锅后加适量的水 ， 用急火煮15分钟 ， 然后掀开锅盖 ， 见豆皮周缘皱凸、中间凹陷后马上加入桂皮、食盐等调料 ， 再用文火慢煮 ， 使调味品从表皮渗入豆肉中 ， 待水分基本煮干后 ， 关火揭盖使其自然冷却即可 。
【茴香豆和蚕豆的区别 蚕豆和茴香豆是一种豆吗】
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