1、食材：猪蹄适量、瓠子适量、菜油适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、花椒适量、葱姜适量、醋适量、鸡精适量 。
2、猪蹄剁成小块 ， 清水泡去血水 ， 冲洗干净 。
3、焯水：锅中放入适量的凉水 ， 再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟 ， 猪蹄捞出来洗去血沫 ， 趁热拔去残留的猪毛 ， 洗净备用 。
4、砂锅中放入适量的菜油 ， 加入花椒粒、葱段和姜片煸出香味 。
5、加入焯过水的猪蹄 ， 调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐 ， 翻炒均匀 。
6、加入适量的原汤（血沫要打干净） ， 大火烧开再小火炖一个半小时 。
【家常猪蹄子怎么做好吃视频 家常猪蹄子怎么做】7、炖猪蹄时 ， 瓠子打去皮 ， 清洗干净 ， 切成滚刀块 。
8、猪蹄炖得软烂后 ， 再加入瓠子块大火烧开再小火炖15分钟 。
9、瓠子炖得软烂时 ， 再调入适量的鸡精 ， 翻炒均匀 ， 再撒上些许的葱花即可上桌开吃 。
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