【北京黑猪品种介绍 北京黑猪品种介绍图】
据测定，6月龄公猪体重90．10千克，母猪体重为89．55千克；8月龄公猪体重115．99千克，母猪体重110．95千克；3岁公猪体重260千克，母猪220千克 。母猪初情期198―215日龄，持续期53一65h，排卵数为14枚摆布；小公猪3月龄呈现性行为，4―5月龄体重达50千克能配种，8月龄体重100千克摆布可用于配种 。经产母猪排卵数为16一18枚 。据统计：均匀每窝产仔数10．50头，产活仔数10．13头，初生重1．25千克；3胎及3胎以上母猪产仔数11.67头；产活仔数11.01头，60日龄转群窝成活仔猪数10.08头，均匀个体重18.13千克 。
育肥测定结果表明，均匀日增重578克(其中北郊七里渠猪场猪群的日增重高达648克），165-170日龄活重达90千克，每千克增重耗料3．14一3．53千克 。胴体质量测定结果，活重90千克的屠宰率为74．38％，四点背膘均匀2．72厘米，腿臀份额28．85％，眼积面积31．47平方厘米，瘦肉率54．59％ 。肉的pH为5．68―6．32，肉色为2．75分，熟肉率为69．47％，系水率为72.7％，无PSE或DFD(暗红色、坚固、枯燥)肉 。
北京黑猪是北京地区的当家种类，也是北京地区规模化养猪杂交繁育系统中配套母系 。与国外瘦肉型良种长白猪、大约克夏猪杂交，均有较好的配合力 。跟着多品系猪种选育工作的展开，除满意产品瘦肉猪出产外，还要适应商场的变化，开发中型烤猪和烤乳猪等需求的品系 。往后在建立良种繁育系统的基础上，仍须不断发展该种类的优秀特性，进步肉的质量和繁殖力 。
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