鸡蛋酸奶蒸糕怎么做低脂酸奶蒸蛋糕怎么做 _生活百科

1、准备材料：蛋黄 60g ，原味酸奶 130g ，蛋白 105g ，低筋面粉 36g ，玉米淀粉9g ，细砂糖 30g 。
2、蛋黄加酸奶搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊。
【鸡蛋酸奶蒸糕怎么做低脂酸奶蒸蛋糕怎么做】
4、蛋白打至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，还未到湿性发泡前加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡。
5、加入约1/3打发的蛋白霜，翻拌均匀。
6、混合好的面糊倒回装有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均匀。/7、倒入底部垫好油纸的6寸固底圆模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分钟烤熟即可。