1、一般浸泡在温盐水中，菠萝酶在菠萝中可以用盐水稀释溶解 。浸在盐水中的菠萝更甜 。浸泡过的菠萝既可以直接食用，也可以加糖食用 。
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2、菠萝中含有蛋白酶、草酸等成分，对口腔黏膜有一定刺激作用，能刺激口腔酸性，引起倒牙，并能在酸去除后食用 。
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