【菜油放久了会变质吗 菜油放久了会变质吗还能吃吗】菜油也叫菜籽油是生活中人们最常食用的食用油品 ， 但是有些人对菜油的保质期了解不多 ， 特别想知道菜油放久了以后会变质吗？这个问题的答案是肯定的菜油放久了以后肯定会变质 ， 至于具体原因可以看看下面小编的详细介绍 。
菜油放久了会变质吗1、菜油放久了会变质
菜油放久了以后是会发生变质的 ， 它变质的最明显表现就是出现刺鼻的异味 ， 这时菜油中会出现大量的致癌成分 ， 人们如果接着食用 ， 就会让癌症高发 ， 有时也会出现头晕和无力等多种不良症状 。
2、菜油的保存时间
菜油在购买以后在外包装上大多都有生产日期的保质期的标识 ， 时间多在一年半左右 ， 超过保质期以后 ， 建议大家就不要再继续食用 ， 另外购买了菜油以后还要注意它的保存环境 ， 不能在阳光下曝晒 ， 也不能放在高温的环境中 ， 只有在阴凉通风的条件下存放 ， 才能保证让菜油在保质期内不变质 。
3、菜油变质的原因
菜油保存一段时间以后 ， 会发生变质 ， 与它里面含有的解醋酶有很大的关系 ， 这种物质在一定的水分与温度条件下 ， 活性就会增加 ， 会让菜油的油脂分解 ， 产生大量的游离性脂肪酸 ， 当游离性脂肪酸的含量超过百分之一以后 ， 菜籽油的性质就会改变 ， 也会出现异味 ， 这些情况就是菜油变质的明显表现 。
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