【莴笋外皮为什么变红 莴笋表皮发红】
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回答莴笋外皮变红一般是因为发生了氧化反应导致变色 ， 可以正常食用 ， 但是在口感方面通常没有新鲜的莴笋好吃 。处理方法：在炒制前可以先将莴笋浸泡一下 ， 或者将其腌制一会后再炒制 ， 也可以炖煮食用 。
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